Jak postavit pec na pizzu Cob


Stavba trouby na pizzu Cob - krok za krokem

Moje žena a já jsme se učili, jak postavit pec na pizzu s klasem v dílně Permakultura (trvalé zemědělství). Předtím jsme četli články o klasových pecích Travní kořeny a Země zahrada časopisy a toužili to zkusit. Vyzbrojeni praktickými zkušenostmi jsme šli domů a postavili jsme naši první pec na pizzu. (V mém předchozím článku „Jak se stát soběstačným“ to krátce zmíním.)

Od té doby jsme postavili druhou pec na pizzu na jiném majetku, do kterého jsme se přestěhovali, a také jednu pro přátele. V těchto pecích můžete vařit nejen pizzu, ale také úžasné pečené maso a dokonce péct bochníky chleba. Pokud žijete na venkově a máte dostatek dřeva, postavte si pec na pizzu, kterou budete vařit po celý rok, a ušetříte tak účty za elektřinu a plyn!

Cob Pizza Oven dost velká na pizzu

Pokud na zahradě stavíte klasovou pec, ujistěte se, že jste ji vytvořili dostatečně velkou, aby pojala alespoň jednu pizzu najednou. Proč? Protože pizza je tak populární jídlo. A výroba pizzy je rychlá a snadná. Hosté si mohou vybrat vlastní zálivky.

Komerčně vyráběné pece na pizzu mohou stát až 1 500 $. Materiály pro výrobu našich pekařských pecí na klasy nás však kromě práce téměř nic nestály, protože většina materiálu byla po ruce. Vaše pec na pizzu může být stejně bohatá nebo tak jednoduchá, jak chcete. Volba je na vás v závislosti na vašem čase a rozpočtu. Nezapomeňte vytvořit dostatečně velký vnitřek vařiče (a dvířek), aby se do něj vešly plechy na pizzu a jiné hrnce, které byste mohli použít k vaření.

Věřím ve sdílení znalostí. Níže je uveden podrobný průvodce, jak si sami vyrobit pec na pizzu.

Definice ‘Cob’

Cob, cobb nebo clom (ve Walesu) je přírodní stavební materiál vyrobený z podloží, vody, nějakého druhu vláknitého organického materiálu (obvykle slámy) a někdy z vápna.

To, kde žijete, určí obsah vašeho podloží. Dám vám test, abyste zkontrolovali, zda je vaše místní podloží přirozeně připraveno udělat klasovou pec. Pokud ne, lze jej snadno upravit přidáním písku nebo jílu.

  • Cob je ohnivzdorný.
  • Cob je odolný vůči seismické aktivitě.
  • A co je nejdůležitější, stavba s klasem je levná.

Jako přísada se přidává sláma, která pomáhá zachovat tvar a strukturální integritu tvaru, který vytvoříte. Nezáleželo by na tom, zda stavíte klas nebo pec na pizzu, stále byste přidávali slámu. (Bez slámy byste stavěli dům z hliněných cihel nebo vrazil zemní dům.)

Vápno se často přidává při stavbě domu nebo jiné konstrukce vystavené povětrnostním vlivům. Při stavbě pece na pizzu nepoužívejte vápno. Stačí poskytnout přístřešek pro vaši troubu; mnohem zdravější alternativa než vaření jídla blízko limetky!

Materiály a nástroje pro výrobu pekařské pece Cob

Trouba

  • Jíl (alternativně červený termitiště / hnízdo)
  • Kbelíky
  • Sláma - nejlépe ječmen (přibližně ½ balíku)
  • Skleněná dóza (svislá)
  • Plechovka - např. špagety nebo polévková forma
  • Velká plachta z plastu nebo plachty
  • Extra plast, který lze umístit na pískovou formu (černé pytle na odpadky atd.). Alternativně lze použít mokré noviny.
  • Zdroj vody
  • Kameny nebo cihly atd. Pro základnu (je-li požadováno)
  • Požární cihly nebo dlaždice (nejméně 40) pro podlahu pece
  • Hrubý říční písek:

1. pro pokládání dlaždic nebo cihel na podlahu
2. Pro míchání s jílem, pokud je v půdě více než 15% jílu

  • Brickies hlína: písková forma na troubu (3-4 kolečka plná)
  • Rýče / lopaty
  • Sací kladivo / trsátko
  • Boty a rukavice (je-li to preferováno, zejména pokud používáte vápno)
  • Křída, provázek, hřebík
  • Hudba - CD, rádio, bicí atd. (K poslechu při práci.)

Dveře

  • Dřevo
  • Tenký plech a plechové výstřižky
  • Nýty nebo šrouby
  • Skládačka, vrtačka

Pamatujte, že chcete, aby vaše dveře byly dostatečně velké na plechy na pizzu. Při získávání dřeva to zohledněte.

Poskytnout

  • Kbelík, nádoby na zmrzlinu - na míchání
  • Nějaká jílová směs (minus sláma)
  • Pokud chcete, barevné okrové
  • Lněný olej (cca 1 šálek)
  • Koňský, oslí nebo kravský hnůj - pokud možno čerstvý (několik hrstí)
  • Stavitelé (hašení) vápno (1 šálek)
  • Dekorace na přání např. mušle, kameny, mozaikové dlaždice

Některé z výše uvedených materiálů / nástrojů nemusí být v závislosti na konkrétní situaci vyžadovány. Například vždy stavíme dveře a nahoře máme větrací otvor, ale viděl jsem, jak někteří lidé doporučují, abyste ani jedno z nich nepotřebovali. Myslím, že je to otázka osobních preferencí a pokusů a omylů.

Postavili jsme pece na klasovou pizzu pomocí drceného termitiště (tyto jsou snadno dostupné nedaleko od našeho domova), písku, slámy, spousty vody a kravského hnoje a lněného oleje, abychom to pomohli spojit dohromady. Byla to fyzická práce dobrý den a hotový výrobek nás potěšil.

Pokud používáte kopec červených termitů, není nutné provádět následující Hliněný test půdy. Stačí rozbít termitiště pomocí kladiva nebo trsátka. Potom rozdrťte co nejjemněji pomocí stejných nástrojů a lopaty a přidejte trochu vody, abyste změkčili a navlhčili.

Hliněný test půdy

Vyzkoušejte obsah jílu v půdě:

  • Namočte hrst jílovité půdy a proveďte ‚zkoušku klobásy '. Roll to do tvaru klobásy, a pokud si udrží svůj tvar, je to dobrý signál, že jílovitá půda je vhodná pro klasovou směs. Pokud ne, pokračujte následujícím postupem:
  • Proveďte „test otřesů“. Napůl naplňte svisle oboustrannou skleněnou nádobu jílovitou půdní směsí a poté do ¾ naplňte vodu. Nechejte stát po dobu 24 hodin nebo dokud se všechny hrudky zcela nerozpustí, poté nádobu důkladně protřepejte, než se směs nechá usadit. Obsah by se měl poté usadit nejméně do tří vrstev: písek na dně, následovaný bahnem, hlínou a vodou nahoře. * to může trvat asi 10 minut.

Takto získáte přibližnou představu o procentech různých prvků. Obvykle je dobrý 10 - 15% jíl s vysokým podílem písku a trochou bahna.

  • Vyrobte testovací cihly. Nechte směs máčet nejméně 24 hodin, poté ji vytvarujte do velikosti a tvaru cihel. „Cihly“ nechte zaschnout, abyste otestovali praskliny a drobení. Pokud se cihly rozpadnou, možná budete muset přinést buď další písek nebo další hlínu a upravit směs tak, aby vyhovovala.

Konstrukce trouby na pizzu Cob

Základna

Existuje řada možností, jak postavit základnu pro vaši domácí pec na pizzu. V závislosti na vašich preferencích můžete:

  • Postavte to přímo na zemi.
  • Umístěte jej na stávající terasu.
  • Postavte základnu (kámen, cihla, cementový blok, klas atd.) Tak vysoko, jak je požadováno. Všechny pečicí klasy, které jsme postavili, byly na základně asi do výšky pasu vyrobené z cementových bloků.
  1. Připravte základnu (podle potřeby). Pokud používáte můj preferovaný způsob vyvýšeného základu, postavte nohy z cementových bloků, položte nahoře dřevěnou paletu (perfektní velikost, která umožňuje malou polici vpředu a po stranách), následovanou listem z vlnitého železa, barevného lepidla nebo zincalume.
  2. Poté na to položte požární cihly nebo dlažební kostky a přikryjte vrstvou klasové směsi. Je dobré umístit kolem palety dřevěný rám, který udrží cihly / směs na místě.
  3. Pokud stavíte základnu na zemi, položte pískovou základnu a poté standardním způsobem (libovolným vzorem) položte cihly nebo dlaždice, poklepejte na místo a vyrovnejte. Držte na místě směsí klasu nebo ohraničením.

Míchání Cob

  1. Když se dosáhne správné směsi (viz Hliněný test půdy výše), nebo je termitová hromada rozdrcena na co nejjemnější, lopatu do míchačky na cement (je-li k dispozici) a za míchání přidejte vodu (a případně písek).
  2. Pokud není k dispozici míchačka na cement, šopněte jílovou směs (a případně pískujte) do kopce uprostřed plastové fólie nebo plachty. Uprostřed udělejte studnu a dolijte vodu. Nechejte působit alespoň 24 hodin, aby směs byla měkká a poddajná. Pak mixujte s nohama (dobré udělat se skupinou a hudebním doprovodem), dokud směs necítí „plastickou“ (vhodnější je vlhčí mix). Nad mixem hojně protřepejte slámu, zašlapejte a zkontrolujte, zda je rovnoměrně promíchaná. Vyzkoušejte tím, že v ruce uděláte míč. Pokud je správná konzistence, neměla by se snadno oddělit.

Příprava trouby na pečení: 10 kroků

  1. Zatlučte hřebík do středu místa, kde bude vaše trouba. Řetěz odřízněte v rozmezí 1 m až 1,05 m (průměr), pak jeden konec provázku připevněte k hřebíku a druhý ke kousku křídy. Nakreslete kruh na základní cihly a označte vnější průměr. Stěny musí mít tloušťku 12 - 15 cm, proto upravte délku provázku a nakreslete druhý kruh označující vnitřní průměr.
  2. Pomocí vlhkého písku (cihla hlína) postavte formu na troubu. Boky udržujte co nejvíce svisle. Vodítko je - výška je o něco větší než vnitřní poloměr. Formu zakryjte plastem (oříznutý tak, aby byl rovný se základnou).
  3. Postavte troubu stisknutím hrstů klasu na základnu pomocí prstů, které tlačí vrstvy k sobě. Neklepejte ani příliš netlačte, jinak může dojít k vyboulení. Účelem je plést slámu mezi vrstvami, aby je bylo možné držet pohromadě.
  4. Zkontrolujte, zda je klas rovnoměrné tloušťky všude kolem, s výjimkou místa, kam mají jít dveře. Označte dveře a vytvořte tuto část přibližně do poloviny šířky stěny. Dveře by měly být cca. 60% vnitřní výšky trouby a dostatečně široká, aby do ní bylo možné vložit plech na pizzu a ruce po obou stranách. Samotná dvířka lze vyrobit před nebo po peci. Zkontrolujte, zda jsou vnitřní dveře kovové (nebo se spálí) a zda jsou nýtovány nebo přišroubovány k dřevěným vnějším dveřím s rukojetí.
  5. Pokud v horní části trouby necháte průduch nebo kouřovod, můžete použít formu nebo plechovku jako formu. Musíte také vytvořit nebo najít „zástrčku“, abyste ji v případě potřeby utěsnili.
  6. Smíchejte omítku - směs jílovité půdy, hnoje, lněného oleje nebo vápna a vody. Mělo by to být konzistence silné barvy. Troubu začněte omítat, když je klas ještě vlhký, jinak omítka praskne. Pokud začíná vysychat, navlhčete před nanesením omítky vodou. Použijte ruce nebo štětec, ale našel jsem ruce lépe. Budete muset udělat tři nebo čtyři tenké vrstvy, abyste také omezili praskání.
  7. V případě potřeby lze po vykreslení nanést více lněného oleje jako samostatný tmel.
  8. Asi po třech dnech (je-li úplně suchý) vyřízněte dveřní otvor tam, kde je označen (dbejte na to, aby dveře zůstaly proti). Poté odstraňte pískovou formu a plast zevnitř.
  9. Musíte vytvořit přístřešek, který zakryje a ochrání klasovou pec před povětrnostními vlivy, jinak nakonec vyschne a praskne od horka nebo bude erodována deštěm. Je jen na vás, jaký typ přístřešku postavíte. Pořídil jsem fotografii, která ukazuje, jak ukryjeme jednu z našich domácích pekařských pecí na klas.
  10. Před prvním vařením nechte troubu úplně vyschnout (asi týden). Nakládejte dřevo směrem k zadní části pece a zapalte. Vložte zástrčku do kouřovodu.

Užijte si skutečné domácí vaření ve vaší troubě na pizzu Cob

Nyní, když jste si postavili vlastní pec na pizzu, bude vaše vaření omezeno pouze vaší fantazií. Poznejte svoji klasickou pec. Experiment. Možnosti jsou nekonečné. Stejně jako pizzu pečeme chléb, sušenky, kari, kastroly, polévky a pečeně. Když se vaše klasická trouba později v noci ochladí, můžete ji dokonce použít k sušení potravin a bylin atd.

Doba ohně (před vložením jídla do vařiče) se rovná přibližné době vaření. Například pizza má dobu vaření asi 15 minut. Před vložením pizzy tedy necháte dřevo hořet 15 minut a zemřete na uhlí. O 15 minut později vyjměte vařenou pizzu.

Pečení průměrně velké pečeně trvá jen asi hodinu. Mnohem rychlejší než tradiční elektrická nebo plynová trouba. Dbejte na to, abyste jídlo i nadále otáčeli, aby nespálilo na straně nejblíže ohni / uhlí.

© 2016 John Hansen

John Hansen (autor) z Queensland Australia 5. dubna 2020:

Díky Audrey je vhodná doba nechat si v tuto chvíli zůstat převážně doma. Možná se vám podaří najít někoho, kdo je bez práce a hledá pár dolarů.

Audrey Hunt od Idyllwild Ca. 4. dubna 2020:

Zajímavý článek o stavbě Cob Pizza Oven, Johne. Chtěl jsem už léta. Nyní potřebuji jen někoho, kdo mi jednoho postaví. Skvělé pokyny.

Zůstaňte zdraví, příteli.

Phyllis Doyle Burns z Nevadské vysoké pouště. 30. listopadu 2016:

Jednou jsem na něm měl rozbočovač, Jodah, jak ho postavit. Puebloané tomu říkají hornos (orno). Už jsem to dávno sundal. Zmínil jsem se o hornosu v mém centru Pueblo Life In The Way of Ancestors. Jejich venkovní pece jsou obrovské, protože je používají pro celou vesnici.

John Hansen (autor) z Queensland Australia 30. listopadu 2016:

Ano, Randy jedna z těchto pecí je dokonalým způsobem využití přebytečných cihel. Oceňuji skvělý komentář.

Randy Godwin 30. listopadu 2016:

Skvělý článek, Johne. Použiji váš návrh k využití některé z použitých cihel, které jsem za ta léta nashromáždil. Doslova jsem je nahromadil, co potřebuji použít na chodníky a jiné projekty. Skvělé obrázky!

John Hansen (autor) z Queensland Australia 30. listopadu 2016:

Děkuji za tento nádherný komentář, Phyllis. Máte centrum o venkovních pecích pueblo? Miluji tyto klasové pece, zvláště když vaříte pro skupinu. Naši obvykle odpalujeme na Vánoce a při zvláštních příležitostech.

Phyllis Doyle Burns z Nevadské vysoké pouště. 30. listopadu 2016:

Ahoj Jodah. Narazil jsem na toto centrum a prostě jsem si ho musel přečíst. O venkovních pecích Pueblo jsem psal už dříve, a tak si přeji, abych si nechal postavit vlastní nemovitost. Tento váš článek je tak dobře napsaný s podrobnými pokyny. Pokud bych měl postavit klasovou pec, postupoval bych podle vašich pokynů krok za krokem. Jak úžasné musí být, když skupina lidí tráví společně čas pečením pizzy v klasové peci. Děkujeme za sdílení tohoto skvělého projektu.

John Hansen (autor) z Queensland Australia 20. listopadu 2016:

Děkuji za přečtení a za skvělý komentář, whonu. Výroba klasu je vlastně hodně jako keramika. Vypadá to, že tvá žena udělala skvělou práci při stavbě své pece.

whununuwho ze Spojených států 20. listopadu 2016:

To je velmi jedinečné, příteli. Moje žena postavila pec z cihel a já, i když to byl úžasný podnik. Byl poháněn plynem a sloužil dobře po mnoho let. Je oddanou hrnčířkou a strávila mnoho hodin na kole a pracovala na peci. Díky za pěknou práci, příteli. whonu

John Hansen (autor) z Queensland Australia 20. listopadu 2016:

Děkuji za přečtení tohoto Sanjay. Jsem rád, že to přineslo příjemné vzpomínky na krb, který používala tvoje babička.

Sanjay Sharma od společnosti Mandi (HP) India 20. listopadu 2016:

Děkujeme za sdílení skvělých informací. Dělalo mi nostalgii ze starých dobrých časů, když moje babička používala podobné ohniště u nás doma.

John Hansen (autor) z Queensland Australia 20. listopadu 2016:

Děkuji moc, ps. Jídlo vařené v těchto pecích je úžasné a vaří se tak rychle. Děkuji za anděly jako vždy.

Patricia Scott ze severní střední Floridy 20. listopadu 2016:

Skvělé pokyny a snadno proveditelné pokyny.

Jaká skvělá jídla odtamtud pocházejí.

Můj přítel právě dokončil cihlovou pec na pizzu ... Sledoval jsem, jak se to formuje asi 18 měsíců, a teď, mňam. Objevují se nádherné chleby, pizza, dušená masa, vařená zelenina a maso.

Andělé jsou na cestě k vám dnes ráno ps


Podívejte se na video: Inspirace pro vaši zahradu - Venkovni pec na chleba a pizzu


Předchozí Článek

Zdravý recept na půdu pro vaši vyvýšenou zahradní postel

Následující Článek

Moje recenze masky na ruce 3M (M3000)