Jak pěstovat a sklízet čekanku


Čtvrtý červenec je známý pro ohňostroje. Některé z nejpozoruhodnějších ohňostrojů se odehrávají podél silnic, když praskly jasně modré květy čekanky. Ale jen ráno. Odpoledne byly květiny zavřené, aby se znovu otevřely až následující ráno.

Co je čekanka?

Čekanka (Cichorium intybus) je členem rodiny pampelišek. Je původem z Eurasie. Evropští kolonisté ji přivezli do Severní Ameriky jako léčivou bylinu. Přizpůsobilo se tak dobře svému novému prostředí, že je v několika státech považováno za invazivní.

Čekanka se používá jako léčivo již 5000 let. Mléčná šťáva z rostlin byla kdysi používána k podpoře toku mléka u kojících matek nebo k jeho snížení, pokud je ho příliš mnoho. Pomačkané listy byly použity jako obklad ke snížení otoku. Kořenové extrakty byly použity jako projímadla a diuretika.

Jakmile byla čekanka zavedena a naturalizována v této zemi a na dalších kontinentech osídlených Evropany, jako je Austrálie a Nový Zéland, byla používána jako krmivo pro dobytek, koně, ovce, králíky a drůbež. Protože čekanka není suchá jako seno, krájí se a krmí jako zelená rostlina hospodářským zvířatům. Moderní věda zjistila, že třísloviny v čekance jsou toxické pro střevní parazity, které trápí dobytek. Zvířata krmená čekankou mají méně červů.

Farmáři, kteří chovají koně, považují kořeny za vynikající náhradu dražšího ovsa kvůli obsahu tuku a bílkovin.

Čekanka je vytrvalá rostlina, odolná v zónách 3 až 8, která roste na plném slunci a v jakékoli půdě. Čekanka roste jako pampelišky, s dlouhým kořenem a růžicí listů. Listy lze konzumovat v salátech. Jsou hořké jako pampelišky, proto je nejlepší použít mladé listy, které jsou méně hořké, než starší větší listy. Na rozdíl od pampelišek čekanka vysílá tuhou stopku o výšce 2 až 5 stop s listy a květy. Doba květu je červenec až říjen. Květy se otevírají ráno a zavírají se asi o pět hodin později. Je to proto, že jsou opylovány včelami, které jsou nejaktivnější ráno. V zamračených dnech mohou květiny zůstat otevřené déle nebo celý den.

Kořeny jsou také jedlé. Po uvaření chutnají jako petržel. Kořeny jsou nejčastěji pražené, dokud nejsou křehké a hnědé, poté rozemleté ​​a uvařené jako káva. Takto připravené kořeny chutnají jako káva, ale bez kofeinu.

Čekanka má dlouhou historii používání jako náhražka nebo přísada do kávy. Jeho používání se stalo na jihu běžné během občanské války, kdy námořní blokády Unie způsobily nedostatek kávy. To, co bylo kdysi nutností, se stalo zvykem. Káva s přidanou čekankou je nyní podpisovým nápojem New Orleans.

Takzvaná káva Camp, káva a čekanka, je v Anglii k dispozici od roku 1885. Popularitu si tam získala během druhé světové války, kdy byla káva a další běžně používaná jídla a nápoje přidělovány.

Jak pěstovat čekanku ze semen

Čekanka se snadno pěstuje ze semen. Většina zahradníků nakupuje osivo z katalogů, které se specializují na původní rostliny nebo divoké květiny. Pokud žijete v Coloradu, nebudete moci získat semena. Mnoho států nepovoluje, aby katalogy zasílaly svým obyvatelům semena invazivních rostlin. Čekanka je v Coloradu považována za invazivní a společnostem není povoleno dodávat semeno na adresy Colorada.

Začněte semena venku

Semena můžete zasít na jaře po posledním mrazu, když teplota půdy dosáhne 65⁰F až 75⁰F. Semena vysejte na povrch, což znamená, že je chcete jen posypat na půdu. Semena potřebují ke klíčení světlo, takže je nechcete zakrývat. Nejlépe vyklíčí, pokud mají dobrý kontakt s půdou. Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je lehké utlačování semen do půdy. Snadný a zábavný způsob, jak to udělat, je procházet semeny ve vaší zahradě! Zasejte semena 6 palců od sebe do řádků, které jsou 2 stopy od sebe. Klíčení by mělo nastat do 1 až 3 týdnů po zasetí.

Začněte semena uvnitř

Semena můžete začít také doma 5 až 6 týdnů před posledním mrazem. Povrch zasejte semena. Nezakrývejte je. K vyklíčení potřebují světlo. Jemně je utlačte na zem, aby měli dobrý kontakt s půdou. Udržujte je vlhké a měly by vyklíčit za 1 až 3 týdny. Sazenice můžete přesadit venku po posledním mrazu, když teplota půdy dosáhne 65 ° F až 75 ° F.

Jak sklízet čekanku

Sklízejte listy

Listy čekanky jsou připraveny ke sklizni, když je rostlina vysoká 12 až 18 palců. Můžete buď použít ostrý nůž a odříznout rostlinu na úrovni půdy, přičemž ponecháte kořen, nebo můžete celou rostlinu vytáhnout a kořen poté odříznout.

Listy mohou být uloženy v plastovém sáčku v chladničce po dobu jednoho týdne.

Sklízejte kořeny

Čas sklizně kořenů je pozdní léto. Chcete-li sklízet kořeny pro použití náhražky kávy, je nejlepší použít lopatu místo toho, abyste rostlinu vytahovali ručně. Pokud rostlinu vytáhnete ručně, s největší pravděpodobností nezískáte celý kořen. S lopatou můžete kopat dostatečně hluboko, abyste získali celý kořen.

Jak pečit kořeny čekanky

Jakmile vykopáte své kořeny, očistěte od nich půdu. Kartáč na čištění nejlépe odstraní veškerou půdu. Pak můžete kořeny naštípat pomocí škrabky nebo je nakrájet na malé kousky. Kořeny se budou pražit rovnoměrněji, pokud jsou spíše na malé kousky než na celé.

Rozložte kousky v jedné vrstvě na plech vyložený pergamenem. Pergamenový papír je nezbytný, protože nechcete, aby se čekanka dotkla kovové pánve. Kov bude reagovat s oleji v kořenech a změní chuť.

Opečte kořeny v troubě 350 ⁰F po dobu 90 minut, dokud nejsou hnědé a křupavé. Pečené kořeny skladujte jako kávová zrna. Až budete připraveni je použít, rozemlejte je.

© 2017 Caren White

Caren White (autor) 21. července 2017:

Dora, děkuji za přečtení a komentář!

Dora Weithers z Karibiku 21. července 2017:

Velmi užitečné informace. Děkujeme za sdílení faktů o čekance a jejích výhodách.

Caren White (autor) 20. července 2017:

Bronwen, děkuji za sdílení těchto informací. Fascinující. Děkujeme za přečtení a komentář.

Bronwen Scott-Branagan z Victoria, Austrálie 20. července 2017:

Během druhé světové války se čekanka pěstovala na Phillipově ostrově a na dalších místech v Austrálii; byl používán jako náhražka kávy, když bylo téměř nemožné získat tu pravou věc.

Díky za zajímavý článek.

Caren White (autor) 20. července 2017:

Alicia, souhlasím! Děkujeme za přečtení a komentář.

Linda Crampton z Britské Kolumbie, Kanada dne 19. července 2017:

Myslím, že květy čekanky jsou tak hezké. Děkujeme za sdílení zajímavých informací o rostlině.

Caren White (autor) dne 18. července 2017:

Já také ne! Děkujeme za přečtení a komentář.

Louise Powles z anglického Norfolku 18. července 2017:

To bylo opravdu zajímavé číst. Netušil jsem, že čekanka má tolik výhod.


Podívejte se na video: Jak pěstovat brambory. Solanum tuberosum


Předchozí Článek

Výhody kontejnerového zahradnictví

Následující Článek

Pokyny pro výrobu strašáka