Jak sušit bylinky ze zahrady


Opravdu neexistuje nic jako vyjít na zahradu a sbírat čerstvé bylinky pro úžasný rostlinný recept, který připravujete. Jejich chuť nelze srovnávat s „čerstvými“ bylinkami v supermarketu. Byliny v supermarketu jsou baleny v plastu a přinejlepším chutnají průměrně. Nemluvě o tom, že se vždy zdají předražené a téměř shnilé.

Pěstování vlastních bylin je úplná změna hry. Vylepšují tolik skvělých pokrmů a jsou velmi dobře skladovány, pokud jste se rozhodli je sušit! Sušení je skvělá volba, zvlášť když je zima a my nechceme plýtvat žádnou z našich krásných letních bylin. Po usušení je můžete přidat do svých oblíbených polévek a kastrolů, nebo si můžete dokonce vyrobit své vlastní bylinné směsi, které jsou pro vás a váš vkus naprosto jedinečné. Můžete je přidat do salátových dresinků, těstovinových omáček a opravdu do čehokoli, na co si vzpomenete!

Existují dva hlavní způsoby, jak sušit zahradní byliny. Můžete je nechat uschnout na vzduchu nebo je můžete vysušit v sušičce. Obě metody mají své klady a zápory a zcela závisí na osobních preferencích.

Sušení bylin v sušičce potravin

Sušení čerstvých bylin v sušičce potravin je snadný způsob, jak své bylinky vysušit v rychlém čase. Tuto metodu považujeme za mimořádně užitečnou, zejména při sklizni velkého množství bylin najednou. Pokud zjistíte, že noci jsou stále chladnější a myslíte si, že je čas sklízet všechny své bylinky najednou, je tato metoda rozhodně správná.

Mezi největší výhody, které jsme při používání dehydratátoru našli, patří to, že můžete zcela ovládat teplotu a dobu, po kterou jste se rozhodli je dehydratovat. To je velmi přínosné, protože nechcete riskovat ztrátu chuti nebo terapeutických aspektů bylin.

Tady jsou pokyny, které používáme, abychom účinně a rychle dehydratovali naše byliny:

  1. Než začnete cokoli, ujistěte se, že jste předehřáli váš dehydratátor na 95 - 115 ° F, aby byl váš dehydratátor připraven jít, když jste.
  2. Brzy ráno si nakrájejte bylinky ze zahrady, aby kvůli odpolednímu slunci neprocházely stresem. Ujistěte se, že sklízíte své bylinky, než zakvitnou. Jakmile rozkvetou, ztrácejí hodně chuti a mohou dokonce zahořknout.
  3. Pokud pěstujete ekologickou zahradu, tento krok nemusí být pro vás tak důležitý, ale nezapomeňte si opláchnout bylinky a dostat se z jakýchkoli brouků nebo housenek z petrželky (jsou záludné a velmi dobře se mísí).
  4. Poklepejte své bylinky papírovou utěrkou, abyste před vložením do sušičky odebrali co nejvíce vlhkosti.
  5. Pokuste se odstranit všechny velké listy ze stonku. Uschnou se snadněji.
  6. Umístěte své bylinky na podnosy dehydratátoru. Doporučujeme věnovat každý podnos jednomu druhu byliny, protože je mnohem snazší odstranit celý podnos, pokud má jedna bylina tendenci schnout rychleji než jiná. Mnoho lidí také doporučuje, abyste své bylinky položili do jedné tenké vrstvy. Pokud máte obrovskou sklizeň, může to být pro vás nerozumné. Pokusili jsme se na podnosy vložit co nejvíce bylin a sušilo se nám dobře. Trvalo to jen trochu déle.
  7. Když se listy začnou rozpadat, když se jich dotknou, jsou hotové! Před uložením je nechejte trochu vychladnout.

Ačkoli použití sušičky k sušení bylin má mnoho výhod, měli byste si být vědomi nevýhod této metody. Slušný dehydratátor, který zvládne dobré množství bylin, bude stát kolem $ 50 - $ 100. Zde se nachází ten, který používáme. Tento dehydratátor je úžasný, protože existuje 6 sušících tácků, díky nimž je možné sušit značné množství bylin najednou. Dokonce jsme to nechali zapnuté s časovačem přes noc, protože někdy prostě není dost času během dne!

Byliny sušicí na vzduchu

Bylinky sušené na vzduchu jsou obzvláště vhodné, pokud se snažíte sušit malé dávky odolnějších bylin, jako je šalvěj, oregano, rozmarýn a bobkový list. Toto je pravděpodobně nejlevnější a nákladově nejefektivnější způsob sušení bylin.

Při pokusu o sušení bylin, které obsahují vysoký obsah vlhkosti, jako je bazalka nebo citronová bomba, se této metodě vyhněte. U těchto druhů bylin je větší pravděpodobnost vzniku plísní, pokud nejsou dostatečně rychle vysušeny. Zřídka používáme tuto metodu, ale když to uděláme, dopadnou dobře!

Kroky k sušení bylin na vzduchu:

  1. Nakrájejte bylinky ráno a důkladně je umyjte.
  2. Spojte 5-10 stonků dohromady ve svazku a zavěste je vzhůru nohama. Ujistěte se, že nevisí na přímém slunečním světle, jinak by mohly být vybledlé a ztratit svou chuť.
  3. Pokud tyto objekty sušíte vzduchem v interiéru (doporučeno), ujistěte se, že v nich cirkuluje vzduch, protože při stagnaci vzduchu jsou náchylnější k tvorbě plísní.
  4. Obvykle trvá asi 2–4 týdny, než se veškerá vlhkost odpaří, a poté ji budete moci použít.

(TIP: Bylinky, které jsou příliš malé na to, aby se navzájem spojily ve svazcích, lze umístit na sušící mřížku ze síťoviny a platí stejné kroky)

Jak skladovat sušené byliny

Obecným pravidlem je, že sušené byliny vydrží přibližně 1-3 roky. To je dlouhá doba! Obvykle rozpadáme všechny naše najednou a dáváme je do kontejnerů, ale pokud je necháte jako celé listy a rozpadnete se, jak je používáte, vydrží vám to ještě déle. Pokud je máte delší dobu uskladněné a přemýšlíte, zda jsou stále dobré, otevřete nádobu a ujistěte se, že stále dobře voní. Pokud ze sklenice nevychází žádná vůně, pak už to není dobré.

Ideální je skladovat je ve vzduchotěsných nádobách mimo dosah slunečního záření. Zednická nádoba uložená ve vaší skříni je dokonalá! Také se ujistěte, že je neuchováváte tam, kde je pro ně příliš horké. Nejlepší je tmavé chladné místo. Ujistěte se, že nejsou ve skříni nad vařičem.

Nakonec nezapomeňte označit, která nádoba je která a datum, kdy jste je sušili. Vypadají podivně podobně, jakmile jsou ve sklenicích hned vedle sebe!


Podívejte se na video: BYLINKY NA BALKONĚ A JAK JE SUŠÍM. květen 2016


Předchozí Článek

Recenze trouby Oster

Následující Článek

Jak přidávání trvalek maximalizuje potenciál vaší zahrady